La cottura al vapore è una tecnica antichissima che consente di cuocere i nostri cibi conservandone intatte le proprietà nutrizionali e mantenendo vivi i sapori. Inoltre questo metodo di cottura ci permette di evitare condimenti eccessivamente grassi, oltre a farci risparmiare tempo poiché, non essendoci rischio di bruciature o attaccamenti sul fondo della pentola, non…
Il sale blu di Persia proviene dalle miniere dell’Iran ed è considerato molto pregiato sia per la sua peculiare colorazione blu sia per il suo sapore forte e leggermente speziato. Il suo caratteristico colore è donato dalla silvinite, un minerale che si trova più comunemente di colore giallo o rosa. Utilizzato sia per condire che…
Questo sale proveniente dalla vetta più alta del mondo è considerato il più pregiato insieme al “Fior di sale” della Camargue. Come si può immaginare non si tratta di un sale marino estratto da salgemma, bensì da formazioni cristalline risalenti ad oltre 200 milioni di anni fa e che si trovano all’interno delle conformazioni rocciose…
Anche se molti non li conoscono, esistono moltissimi sali in natura con specifiche particolarità e proprietà. Il sale marino, quello che usiamo tutti i giorni per condire la pasta e l’insalata, è infatti solo il più comune nella grande famiglia dei sali. Molti di questi provengono da zone storicamente remote del nostro pianeta, ma sono…
Even though many people don’t know them, there are full many types of salt in nature with specific peculiarities and properties. The sea salt, that which we use every day to season pasta and salad, is indeed only the most common in the big family of types of salt. Many of these come from distant…
Called “Alaea”, it owes his characteristic color to the homonym clay of volcanic origin, very common in the Hawaiian archipelago, which enriches the salt with iron (giving it the red color) during the evaporation process leading to the formation of rock salt. Traditionally it is used by Hawaiian populations both for traditional rites and for…
This salt coming from the highest peak summit of the world is considered the most fine along with the “Fleur de Sel” of the Camargue . As you can imagine, this is not a sea salt extracted from rock salt, but from crystals formations dating back to over 200 million years ago and which are…
Persian blue salt comes from the mines of Iran and is considered a very fine salt both for his peculiar blue coloration and for his strong and slightly spicy flavor. His distinctive color is due to the sylvite, a mineral that is more commonly found in yellow or pink. Used both to season and to…
Steaming is a very ancient technique that allows to cook our food preserving intact the nutritional properties and keeping alive the flavours. This method of cooking allows also to avoid over fatty seasonings, as well as to save time because, not being a risk of burnings or attachments at the bottom of the pot, you…
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