Il sale blu di Persia proviene dalle miniere dell’Iran ed è considerato molto pregiato sia per la sua peculiare colorazione blu sia per il suo sapore forte e leggermente speziato. Il suo caratteristico colore è donato dalla silvinite, un minerale che si trova più comunemente di colore giallo o rosa.
Utilizzato sia per condire che per decorare, è ricco in potassio e cloro.
Questo sale proveniente dalla vetta più alta del mondo è considerato il più pregiato insieme al “Fior di sale” della Camargue. Come si può immaginare non si tratta di un sale marino estratto da salgemma, bensì da formazioni cristalline risalenti ad oltre 200 milioni di anni fa e che si trovano all’interno delle conformazioni rocciose…
Chiamato “Alaea”, deve il suo colore caratteristico all’omonima argilla di origine vulcanica molto comune nell’arcipelago hawaiano che arricchisce il sale di ferro (conferendogli il colore rosso) durante il processo di evaporazione che porta alla formazione del salgemma. Tradizionalmente viene usato dalle popolazioni hawaiane sia per riti tradizionali che per l’alimentazione quotidiana. Ad oggi è uno…
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